最近的烘焙成果4

(真的快結束了,相信我)

上次作的伯爵紅茶磅蛋糕,雖然其貌不揚可是卻好吃到不行,這種簡單的奶油蛋糕真是減肥的大敵,熱量高,又香又好吃,而且不像鮮奶油蛋糕那樣容易膩,配咖啡或茶可以一直吃一直吃(加上我可怕的胃容量)

跟同事提起之後發現紐西蘭人對磅蛋糕很不熟,對紅茶口味的蛋糕更不熟,所以我就加了量烤了大號胖(磅)蛋糕帶到公司去,連對於手作點心很挑剔的老闆跟店經理都吃了兩大片(上面我還用之前剩下的檸檬奶油霜刷在表面,所以還有淡淡檸檬香)。記得之前買抹茶蛋糕回來當伴手禮的時候,敢吃的人不多,大家都覺得綠色的蛋糕很可怕,小城鎮的人就是比較沒有挑戰的勇氣吧?

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(雖然醜,可是很好吃的紅茶蛋糕)

這個週末(昨天)我忍不住動手烤了麵包。因為看到圖片好可愛好喜歡,所以就決定自己動手作來試試看:

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愛心形狀的麵包加上藍莓果醬。太貪心所以果醬鋪太多,所有的麵包都面目全非,烤盤也是。

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# by jyeh | 2010-11-20 16:47 | +Life, as it is+

最近一陣子的烘焙成果3

(這個系列到底要寫到什麼時候)

開始烤蛋糕之後,我又開始熱血沸騰了(是的,三分鐘熱度女王最近在瘋烤箱),所以找了很多想吃的東西,想自己來做做看。我手邊料理相關的網站本來就不少,可是除了麵包,點心蛋糕類的一個也沒有,除了很久之前存在我的最愛裡面的這個:不用麵粉的瑞士捲

同時也找了很多其他的瑞士捲,可是怎麼看,都是這個食譜最簡單。話是這麼說,乍看之下很簡單的東西,開始動手了才發現,裡面完全沒有說到烤盤的大小。看了麵糊打好後的情形,我一時之間找不到適合的烤盤,不是太小就是太大,只好用專門拿來烤雞烤羊烤火腿的roasting pan來用旁邊用鋁箔紙塞到大小合意,結果造成蛋糕底面上色不均(因為roasting pan的關係),醜醜的。但是這是我自己的問題,基本上這個配方烤出來的蛋糕很細緻很綿密,而且材料也很簡單。

不過我裡面用了檸檬奶油霜(比例參考了周老師的蛋糕捲),結果捲了太多奶油霜進去,好吃是好吃,可是想到熱量就很害怕。後來我把奶油都刮下來,存起來抹麵包用。

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# by jyeh | 2010-11-20 15:36 | +Life, as it is+

最近一陣子的烘焙成果2

十月底的時候烤了生平的第一個蛋糕,挑了自己喜歡的輕乳酪蛋糕,結果當然是不太成功 囧
還好我早就有預備(我也不想帶個失敗的作品讓大家取笑呀),所以提早一個星期試作了,還是有很多時間可以調整練習。(蛋糕果然是很難的東西啊!)

隔天就作出了可以看的蛋糕。b0016196_14471741.jpg

我用的食譜是(還是)周老師的,對我的蛋糕模來說稍稍有點太大,所以烤起來蛋糕的腰側都彎彎的。帶到公司去的放了自己煮的草莓果膠裝飾,因為外國人吃甜食都喜歡好甜好甜,如果單是乳酪蛋糕銷量肯定很不好(這不是乳酪蛋糕!)而且希望可以把醜醜的外表遮起來。

這種輕乳酪紐西蘭人很不熟吧,他們最常吃的是冷藏式的乳酪蛋糕,這種的我反而不是很喜歡,雖然大學時有吃到過非常好吃的,不過一般來說都不是會很讓我興奮的味道。(另外烤的重乳酪蛋糕也是有的,不過不是很常見就是了,而且我很少吃到好吃的。)

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我自己很喜歡,因為我喜歡輕乳酪的口感跟味道,而且又有我最愛的草莓(草莓的季節到了!)

後來開始多找了一點資料,才發現我選的第一個蛋糕其實是比較有難度的,所以第一次烤才會失敗。而且一開始很難抓蛋白打發的程度,也不知道乳酪糊到底多稠才算OK。第二個蛋糕雖然還算漂亮,可是裡面麵糊有點分離了,上面鬆可是下面黏。帶到公司的雖然烤的不算漂亮,可是整體的口感跟口味都很成功,大家蠻捧場的。

第一個蛋糕出爐的時候,我其實很迷惘,因為太久沒吃了根本就不記得乳酪蛋糕究竟應該是什麼口感了。但是烤到第三個的時候慢慢的記憶中的味道就回來了,這個蛋糕還不算是很完美,不過短期間我沒有挑戰的慾望了 Orz
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# by jyeh | 2010-11-20 14:59 | +Life, as it is+

最近一陣子的烘焙成果1

雖然以前就有在做麵包,可是從來沒有烤過焦糖布丁以外的甜點,因為怎麼看,都覺得蛋糕好難啊,奶油要打發,蛋要打發,光是看食譜就覺得眼花撩亂了。

公司開始有baking day之後,就開始想說要試著烤蛋糕,而且我覺得要端得出去的東西,一定要是自己可以接受也喜歡的,所以我實在沒有辦法隨便烤個東西交差,第一次烤了超簡單布朗尼,其實器具跟材料都七零八落的,結果竟然還成功了,真是好險。

第二次(八月底)做了台式麵包,雖然表面上看起來只是糖霜肉桂捲而已,不過其實比較像台式麵包,還做了幾個鹹的安慰自己(是奶油蔥花口味的)。後來鹹麵包大受歡迎,還不太夠吃,在搶食中有人沒有吃到,我隔天還得帶私藏的去安慰人= =

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(舊手機的相機畫素不太好)

用的食譜是一般台式甜麵包的食譜(直接法),麵包整形的方式參考了周老師的咖啡核桃捲,因為我沒有擠花嘴,所以上面的糖霜是用塑膠袋剪破角落去擠的,誰知道擠到一半塑膠袋就破了,所以糖霜就不是漂亮的花紋了。(好吃比較重要)

(麵包的比例也是參考周老師的台式甜麵包)

附上賣相普通的鹹麵包:
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上面灑了很多起思,裡面用了很多奶油,真的很好吃(可是很油就是了)
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# by jyeh | 2010-11-20 14:39 | [Scrapebook]剪剪貼貼

灰白黑- 第一章。樂樂的故事。

第一章:樂樂的故事。

又是春雨綿綿的時節,灰撲撲的天空,開始溼熱的天氣,街道上車聲喧嚷,行人撐著一把把花樣顏色各異的傘,來去匆匆。原本就擁擠的台北街頭,也因此顯得更擁擠了。

沒帶傘的人其實也不少,隨處可見一身狼狽的人低著頭趕路,不過像簡樂樂這樣大包小包、全身溼透、穿著高跟鞋奔跑的人還真是少見,路上不時有人對她投注異樣的眼光。

簡樂樂穿著及膝五分褲,腳上踩著高跟涼鞋,在人群中迅速穿梭,漂亮的捲髮黏在臉頰上,臉上的妝已經被洗得差不多了。其實她不是沒有帶傘,只是根本騰不出手來撐傘。在台北街頭要淋濕是很好避免的,大多數的人屋簷底下一穿、地下道一鑽,加上捷運公車之便利,要像她那樣狼狽也很難啊!只不過這次會場選在一個新開發的商業區,四周沒有店家的屋簷可以擋雨,只有一大排還沒長好的樹,而且她已經在這樣的天氣裡,在這條街上,來來去去不下五次了。

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# by jyeh | 2010-02-04 18:09 | [UNREAL] 虛構

=預告= 灰白黑~ 三種顏色的故事,三種顏色的心情

新連載!

這跟之前的四個女人的故事很像啊...那個故事還沒有寫完,就又開始了新的故事= =

PRELUDE:



黑色的女人是狂熱的,冷靜自持的她其實有很多說不出口的情緒。表面上的無所謂是一種偽裝,保護的到底是內在的驕傲或脆弱,她自己也不很清楚。或許那不是一種武裝,而是缺乏表達的基因、不是沒有溫度,只是沒有負責管理的神經。天生傲骨也罷,自卑導致的自傲也好,世人在她看來都太平庸。或許是她不屑降低姿態,也或許是沒有人懂得她的堅持,知己難求,她也落得輕鬆自在。雖然從不寂寞,卻偶爾會感到孤單,偶爾會覺得孤高的生活有點辛苦;寂寥只是一閃而過,卻總是痛得很尖銳。即便如此她也不想改變,也不懂改變,辛苦總強過隨波逐流。

灰色的女人是可愛的,總是全力以赴笑容滿面的過著每一分秒。緊張的氣氛總是讓她不知所措,所以她無時無刻的想要一切圓融。很多人說她沒有個性,她只是顧慮的太多,對自己相對要求也多,有再多的煩惱也得打起精神撐起笑容,生活總是很累。夜深人靜之時,她會不安的檢討自己的生活,雖然總是處處顧慮著他人,卻很少得到認同,雖然總是盡心盡力,可是身邊真正關心她的人也寥寥無幾。或許是因為這些體貼細心只是一種自私的表現。要避免衝動尷尬,自然就得格外小心翼翼,她小心的其實是自己的處境。即使精疲力竭,每天早上她還是揚起嘴角出門。

白色的女人是快樂的,溫柔親切的她自在隨興愜意。身邊的人喜歡靠近她,汲取她悠閒安穩的氣質。她有時會感到疑惑,為什麼周遭的人總是愁眉深鎖?生活不就該隨心所欲?對她好的人很多,可是她其實常常暗自覺得麻煩,人的情緒太複雜,如果要避免煩心事擾亂生活,最好不要跟人太有牽扯,獨善其身最輕鬆。或許這樣的她很無情,可是這種生活方式很安全,不需要刻意設防也不擔心受傷害。她的笑容總是真心,即使不是對你;她的聲音總是溫暖,即使漫不經心;她的眼神清澈無瑕,卻映不出她的心底。身邊來來去去的人對她來說是一幅幅美麗的風景。


這是我心中對三種顏色的看法,你們覺得呢?

(新的合作方式,新的連載方法,小說第一章已經上刊,後續敬請期待!)
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# by jyeh | 2010-02-04 17:56 | [UNREAL] 虛構

我的2009。歌曲篇

歌曲來說的話,其實我對音樂並沒有特別的重視。在想專心的時候(比如說唸書或者寫東西的時候)會打開音樂來聽,但是大部分的時候是可有可無的東西。

年中回家的時候,不小心手滑買了iTouch,變成我生活中非常非常重要的一樣工具(僅次於錢包),開始比較專心收歌了。加上一個人開長途車的機會變的很多,所以音樂的陪伴變的很重要。一般上班的路程都是聽收音機比較多,所以聽西洋音樂的機會也比較多。

我是個對音樂沒有什麼感念的人,所以喜歡的還是偏流行樂呢。是個沒有內涵的人啊。

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# by jyeh | 2010-01-11 12:42 | [Thoughts]雜思、隨想

我的2009。電視劇篇。

恩說到電視劇,對我來說當然就是日劇啦。因為台灣的偶像劇總是出太多集收集起來不方便,然後又常常結束的莫名其妙,所以我也很少收。而美劇則是更多到不像話,而且如果沒有從頭開始看的話我就會選擇不看。受歡迎的話,動不動就是很多季啊!

我喜歡的電視劇,其實看完之後都會讓我很熱血沸騰啊,而且常常會讓我對著主角(不管是男生女生)陷入溺愛mode無法自拔。

我是個很容易沉溺在某件事物底下的人,雖然清醒過來不會花超過一個月的時間(通常),可是沉迷的程度也很可怕,對於喜歡的電視劇,就是會有這種可怕的情況發生啊。比如說在公司,一邊數藥丸,一邊就會忍不住想著劇情,任由想像力暴走。(如果被人打斷,我還會暗自生氣呢!)

(我對twilight的書也陷入了這種難堪的mode,所以才會火大,明明就是恨比愛多,而且一點都沒有溺愛,真的只能說是中毒啊)


底下列到的所有電視劇,本來應該要好好的寫一篇心得的,可是今年實在是太懶惰了啊......

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# by jyeh | 2010-01-04 18:55 | [Notes]觀影、閱讀手札

我的2009。電影篇。

有的時候,"看電影"的心情比劇情啦、演員啦,什麼都更重要吧?絞盡腦汁的列岀2009年看過的電影之後,一邊勾選,一邊把當時看電影的心情啦,背景啦,等等的細節都一一的從回憶中抓了出來。

還有很多沒有列出來的電影,至少現在乖乖的在筆記本裡面躺著,至少我想起來了當時選該片的原因。

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# by jyeh | 2010-01-04 16:18 | [Notes]觀影、閱讀手札

我的2009年。閱讀篇。

今年要過完了!

喔我的天啊!看看我的blog,今年是特別懶惰,還是特別自閉?還是真的過的乏善可陳?整個2009年的entry竟然不超過10篇!

上班的時候,我一邊不斷的簽下”31/12/09”、一邊不可思議的想著,再過一天,其實非常熱鬧的2009年,就要這麼結束了呢,我到底這一年是怎麼過的?

有百分之二十的時間都在國外(意指紐西蘭之外),52週裡面,有12週在國外啊!這些點點滴滴,如果不記下來,是不是很可惜呢?雖然腦子裡面會時不時的出現這種念頭,可是同時又覺得,捨不得把腦子裡面的印象化成實際的言語。因為總是會些微的失真,因為總是會讓人更加惆悵。

於是我決定學一學人家(人家是誰?),列出今年我覺得最重要的幾樣東西。

(是的,這也代表了我的遊記還會再拖 囧 )

就先從書開始吧!(沒有特別順序)

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# by jyeh | 2010-01-04 14:17 | [Notes]觀影、閱讀手札


有時候,靜靜的等待也是必須的


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