最近一陣子的烘焙成果2

十月底的時候烤了生平的第一個蛋糕,挑了自己喜歡的輕乳酪蛋糕,結果當然是不太成功 囧
還好我早就有預備(我也不想帶個失敗的作品讓大家取笑呀),所以提早一個星期試作了,還是有很多時間可以調整練習。(蛋糕果然是很難的東西啊!)

隔天就作出了可以看的蛋糕。b0016196_14471741.jpg

我用的食譜是(還是)周老師的,對我的蛋糕模來說稍稍有點太大,所以烤起來蛋糕的腰側都彎彎的。帶到公司去的放了自己煮的草莓果膠裝飾,因為外國人吃甜食都喜歡好甜好甜,如果單是乳酪蛋糕銷量肯定很不好(這不是乳酪蛋糕!)而且希望可以把醜醜的外表遮起來。

這種輕乳酪紐西蘭人很不熟吧,他們最常吃的是冷藏式的乳酪蛋糕,這種的我反而不是很喜歡,雖然大學時有吃到過非常好吃的,不過一般來說都不是會很讓我興奮的味道。(另外烤的重乳酪蛋糕也是有的,不過不是很常見就是了,而且我很少吃到好吃的。)

b0016196_14521519.jpg


我自己很喜歡,因為我喜歡輕乳酪的口感跟味道,而且又有我最愛的草莓(草莓的季節到了!)

後來開始多找了一點資料,才發現我選的第一個蛋糕其實是比較有難度的,所以第一次烤才會失敗。而且一開始很難抓蛋白打發的程度,也不知道乳酪糊到底多稠才算OK。第二個蛋糕雖然還算漂亮,可是裡面麵糊有點分離了,上面鬆可是下面黏。帶到公司的雖然烤的不算漂亮,可是整體的口感跟口味都很成功,大家蠻捧場的。

第一個蛋糕出爐的時候,我其實很迷惘,因為太久沒吃了根本就不記得乳酪蛋糕究竟應該是什麼口感了。但是烤到第三個的時候慢慢的記憶中的味道就回來了,這個蛋糕還不算是很完美,不過短期間我沒有挑戰的慾望了 Orz
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by jyeh | 2010-11-20 14:59 | +Life, as it is+


有時候,靜靜的等待也是必須的


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