最近一陣子的烘焙成果3

(這個系列到底要寫到什麼時候)

開始烤蛋糕之後,我又開始熱血沸騰了(是的,三分鐘熱度女王最近在瘋烤箱),所以找了很多想吃的東西,想自己來做做看。我手邊料理相關的網站本來就不少,可是除了麵包,點心蛋糕類的一個也沒有,除了很久之前存在我的最愛裡面的這個:不用麵粉的瑞士捲

同時也找了很多其他的瑞士捲,可是怎麼看,都是這個食譜最簡單。話是這麼說,乍看之下很簡單的東西,開始動手了才發現,裡面完全沒有說到烤盤的大小。看了麵糊打好後的情形,我一時之間找不到適合的烤盤,不是太小就是太大,只好用專門拿來烤雞烤羊烤火腿的roasting pan來用旁邊用鋁箔紙塞到大小合意,結果造成蛋糕底面上色不均(因為roasting pan的關係),醜醜的。但是這是我自己的問題,基本上這個配方烤出來的蛋糕很細緻很綿密,而且材料也很簡單。

不過我裡面用了檸檬奶油霜(比例參考了周老師的蛋糕捲),結果捲了太多奶油霜進去,好吃是好吃,可是想到熱量就很害怕。後來我把奶油都刮下來,存起來抹麵包用。

b0016196_15162179.jpg






這個時候就很可悲啦,想要減肥的人,這些東西是絕對不能碰的啊。不過既然要吃,當然就要值回票價,總不能一邊擔心熱量,一邊用減糖減蛋減油的食譜,這樣做出來的東西又不好吃,何必呢!體重的事情總是明天過後再來擔心的。

這種時候,就真的很想有人可以幫忙吃,而且我自己覺得,比起自己吃,我更喜歡作給別人吃(前提是東西真的好吃,我很怕很怕給人家吃的東西被嫌。)

因為這個蛋糕捲很成功(自以為,室友好像不太喜歡),所以我隔了一個星期接著又挑戰了一次。這次蛋糕體換成全蛋海綿。食譜用了MASA的,因為我不是要做南瓜口味的,所以粉跟糖的比例我比較了其他海綿蛋糕的食譜自己做了調整,結果烤出來的蛋糕勉勉強強,看照片就知道沒有之前的那麼細緻漂亮,我覺得可能是自己調了比例的關係吧!

b0016196_15422955.jpg


裹了現打的鮮奶油跟新鮮的草莓(一部分的草莓搗成泥混在打發的鮮奶油裡面,漂亮一點的切成大快包在蛋糕中間)好香好好吃,可惜這樣的蛋糕不能久放,要做了馬上吃,放了一天之後我的蛋糕都變得濕濕黏黏的,口感很糟糕。不過看了MASA的蛋糕捲,他也是用新鮮的奶油啊?是因為草莓出水的關係還是鮮奶油打得不夠發或太發?總之,這次的蛋糕捲不成功。(室友倒是非常喜歡,我覺得是因為鮮奶油的關係,有些人蛋糕只要有鮮奶油就好了,就像只要有肉就是好料一樣,好吃不好吃是其次)

因為對蛋糕捲的不滿,我接著又烤了一個蛋糕,磅蛋糕的初挑戰!

不知道為什麼,就忽然很想吃紅茶蛋糕,其實我印象中好像也沒有吃過紅茶蛋糕啊?找了好幾個食譜,最後選擇了這個:抹茶紅豆磅蛋糕。把裡面的抹茶粉換成紅茶粉。有幾個食譜是把紅茶煮好,茶葉跟茶水都用,也有看到直接把茶包裡面的粉加進去的,我選擇了簡單的那個,用magic bullet(傑克,這真是太神奇了!)把我喜歡的伯爵紅茶茶葉(還蠻貴的...)磨成粉直接加進麵糊。

b0016196_164196.jpg


出來的是樸實簡單可是卻非常非常好吃的蛋糕,我當晚就吃了半條 囧rz
[PR]
by jyeh | 2010-11-20 15:36 | +Life, as it is+


有時候,靜靜的等待也是必須的


by JYeh

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

カテゴリ

全体
[Thoughts]雜思、隨想
+Life, as it is+
[Notes]觀影、閱讀手札
+盒裝.心.情+
[UNREAL] 虛構
+碎嘴魚哇啦哇啦唸不停+
[Scrapebook]剪剪貼貼
+Mid9t Breakfast+
未分類

小夜的便條本

尋找可以讓自己感動的事物:

熱騰騰的白飯
漂亮的點心
溫暖的海風
任何人真心的笑容

朋友的小家裡


  • .星の祭 .

  • 蘋果菓子
  • 青いアルカディア



  • 聽小宇說話

  • 千千牽千千

  • 薇小娜生活童話哇啦啦!!

  • meiwheikoala的網路日誌

  • I'm here!

  • 靜儀的網誌

  • 所以,如果可能的話

  • ライフログ

    *現正閱讀*
    我的音樂箱

    以前の記事

    2010年 11月
    2010年 02月
    2010年 01月
    2009年 12月
    2009年 11月
    2009年 08月
    2009年 02月
    2009年 01月
    2008年 12月
    2008年 11月
    more...

    検索

    その他のジャンル

    ファン

    記事ランキング

    ブログジャンル

    画像一覧