夏日炎炎--如何泡出好喝的冰紅茶

天氣愈來愈熱了,即便是靠近極圈的但尼丁也是一樣,敗金女今天可是熱褲背心火辣辣的上課去的;此時此景最需要的不是空調,而是一杯冰的透心涼的飲料!冰水雖然健康卻沒有味道,汽水色素滿滿又都是糖,果汁又貴又膩(其實也都是糖),難不成喝啤酒嗎?這也不錯啦,不過啤酒熱量真的是非常的高ㄟ。所以這個時候如果有杯冰紅茶/綠茶/花果茶/奶茶... 之類的東西就好了!

喔?茶誰不會泡咧?
當然啦!不過泡的好喝漂亮又有賣相就不容易囉!以下推薦的泡法採自我很喜歡的漫畫"紅茶王子 ”,還有敗金女自己研究出來的簡版。b0016196_15231749.jpg

一般大家都怎麼泡冰茶咧?最簡單的方法自然就是泡好熱茶放涼冷藏啦!這樣的泡法比較費時間,而且茶色會渾濁,沒有辦法泡出漂亮剔透的寶石紅 ,雖然說都是要喝進肚子裡的,不過身為優雅敗金女,當然也要有可以端出來招待客人的東西嘛,”紅茶王子”裡面推薦的泡法如下:

一般紅茶泡法
茶壺中一喜好放入適量的茶葉,沖入剛剛燒開的新鮮開水。蓋上蓋子包上保溫套一包裝上指示悶個四到五分鐘即可,要喝的時候記得用濾茶器將茶葉濾掉。有些人怕澀,所以不敢將茶悶太久,殊不知如果時間太短,反而會只有澀味被泡出來,所以如果喜歡喝淡茶的話,請調整茶葉量,而不是沖泡時間b0016196_15234931.jpg

要泡出好喝的茶,一只好的茶壺是不可或缺的,最好還有保溫用的茶壺套子,這樣泡出來的茶味道才會完全的釋放出來,而不會太澀或太淡﹔茶葉多少算適量?約是每一人份(這裡大約是兩杯半的份量)一茶匙加上茶壺的一匙(意即一人份就放兩匙,兩人份就放三匙),如果是算杯數的話,莫約一杯放半茶匙,再加上茶壺的一匙﹔茶葉的份量跟個人的口味和不同的茶葉都有關係,可以看看茶葉罐子上面寫的來決定。

泡茶的水一定是要新鮮剛剛燒開的,如果用的是燒開過放著再燒開的,茶的味道也沒有辦法完全出來,因為我們需要水中的些許氣體來幫助"茶葉跳舞",完全伸展開的茶葉才可以泡出好味道(君不見現在流行"立體茶包"嗎?);燒過的水氣體含量是很少的,學科學的大家應該都能理解吧。

冰紅茶泡法

b0016196_15323885.jpg首先準備兩個容量相當的容器,還有一個大一倍的容器。將水燒開後倒入已經準備好茶葉的的茶壺,這次得要悶個15到20分鐘。接著準備好另一個容器,將泡好的茶濾進容器二號,這個時候就可以依自己的喜好加糖了(如果想喝奶茶,也是在這個時候加奶精)﹔調味好的茶稍稍放涼(約15分鐘),接著倒進第三號容器。第三號容器大概要比前兩個大,裡面放上與茶等量或再多的冰塊,茶一沖好就可以喝啦!

為什麼一定要用冰塊?因為茶渾濁的原因就是冷卻的時間太久,速度太慢了,如果短時間內急速冷卻就可以泡出顏色漂亮的紅茶囉!要稍微注意的是,冰的東西通常味道嚐起來都比較淡,所以喜歡甜味重一點的人可以多加一點糖。不太推薦加蜂蜜,因為蜂蜜一定會讓茶色變樣,除非可以奢侈的買到紅茶專用的茶蜜﹔當然如果想泡奶茶則不在此限。b0016196_1533086.jpg

有些人可能會問啦,如果泡奶茶的話,還要這麼麻煩嗎?反正顏色不是問題啊!答案是肯定的,因為如果是加奶精的話,放久了會有”粉味”,喝起來就不爽口了,有沒有喝過放隔夜的珍珠奶茶啊?再者這樣的泡法也比較省時間。

可惜以上的方法只適合有錢的人,因為好的茶壺不便宜,即使是一般的瓷制茶壺都不便宜咧!敗金女有幸享受到好的整套茶具泡出來的好茶,也得感謝家裡面很懂得享受的嬸嬸啊!唯一可以回報的方法就是有空就泡壺超高級的冰紅茶給大家喝囉!台灣畢竟是很熱的。(啊!還可以奢侈的用高級茶葉泡冰紅茶咧!)

不過自己一個人孤身在外不代表就得過乞丐般的生活,也有省錢省事的享受方法啊!即便是用茶包都可以泡出水準以上的好茶喔!要注意的重點如下:

1。即便只是泡一個MUG的份量,也要記得加蓋保溫﹔不是因為熱茶比較好喝,而是要用熱水才泡得出好茶
2。茶包不重複使用﹔聽起來有點奢侈,不過一個茶包的份量其實是一茶杯,用mug泡就已經超量,再沖一次的話基本上就不算是喝茶了。
3。千萬不要擠壓茶包﹔茶包裡面放的茶葉基本上都是渣渣,也因為這樣所以不需要很多空間伸展就可以泡出味道來,如果你拿湯匙之類的東西擠壓它,會很容易破壞茶葉的纖維,喝起來就會刺刺澀澀的。這一點即使是用茶葉泡茶也要注意,茶葉還沒濾出不要拿任何東西攪拌。

如何用茶包泡出好喝的冰紅茶?

方法基本上跟上面相同,不過為了節省時間,現在我們把水的份量減半,然後悶的時間以五分鐘為準。茶一泡好就將茶包取出,這個時候就可以加糖/奶精了﹔同樣的,準備一個裝滿冰塊的容器,把熱茶直接沖入,好喝的冰紅茶就完成了。意思就是說,用一壺茶份量的茶葉只泡半壺的水,如果想省事直接將冰塊加入泡茶的容器中也可以。用這樣的方法可以在短時間內準備出一壺好喝的冰茶,如果是奶茶的話,也不會因為冰太久喝起來粉粉的,會是爽口的奶茶喔!如果你有注意過的話,會發現台灣泡沫紅茶店就是這樣泡茶的,又快又方便。一人份的冰茶也可以依法炮制。

b0016196_15334658.jpg在此順便提另一個方法,就是將冷水和適量的茶葉放在容器中,直接冰隔夜。這樣泡出來的紅茶顏色也是十分漂亮的,不過味道就比較淡(因為沒有熱水去將茶葉裡的成分完全釋放),如果喜歡喝無糖紅茶的話,這倒不失為一個好方法,而且很省事。

以後有空再來介紹一下好喝的熱奶茶和加味奶茶的泡法,畢竟但尼丁的夏天快到了,這麼熱的天氣要我想熱的東西有點困難,不如這樣吧!我研究一下好喝又簡單的冰咖啡泡法,再跟大家報告吧!^_<

敗家女在這裡歡迎同好參加討論和提供泡茶的小秘訣。

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在蒐圖的過程中,發現日本的cosplayer真的太.強.了!連紅茶王子都可以cosplay... 真的很厲害耶!崇拜他們,衣服都是自己做的啊,不過扮紅茶王子們就算了,連主角都有人特地作了制服,強強強!

紅茶王子這部漫畫只要是像我這種天性長不大,相信童話存在的人都會喜歡的,由此可知,不會長大,不願意長大的人還蠻多的吧!
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by JYeh | 2004-10-14 15:38 | +Life, as it is+


有時候,靜靜的等待也是必須的


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