最近一陣子的烘焙成果3

（這個系列到底要寫到什麼時候）

開始烤蛋糕之後，我又開始熱血沸騰了（是的，三分鐘熱度女王最近在瘋烤箱），所以找了很多想吃的東西，想自己來做做看。我手邊料理相關的網站本來就不少，可是除了麵包，點心蛋糕類的一個也沒有，除了很久之前存在我的最愛裡面的這個：不用麵粉的瑞士捲

同時也找了很多其他的瑞士捲，可是怎麼看，都是這個食譜最簡單。話是這麼說，乍看之下很簡單的東西，開始動手了才發現，裡面完全沒有說到烤盤的大小。看了麵糊打好後的情形，我一時之間找不到適合的烤盤，不是太小就是太大，只好用專門拿來烤雞烤羊烤火腿的roasting pan來用旁邊用鋁箔紙塞到大小合意，結果造成蛋糕底面上色不均（因為roasting pan的關係），醜醜的。但是這是我自己的問題，基本上這個配方烤出來的蛋糕很細緻很綿密，而且材料也很簡單。

不過我裡面用了檸檬奶油霜（比例參考了周老師的蛋糕捲），結果捲了太多奶油霜進去，好吃是好吃，可是想到熱量就很害怕。後來我把奶油都刮下來，存起來抹麵包用。







這個時候就很可悲啦，想要減肥的人，這些東西是絕對不能碰的啊。不過既然要吃，當然就要值回票價，總不能一邊擔心熱量，一邊用減糖減蛋減油的食譜，這樣做出來的東西又不好吃，何必呢！體重的事情總是明天過後再來擔心的。

這種時候，就真的很想有人可以幫忙吃，而且我自己覺得，比起自己吃，我更喜歡作給別人吃（前提是東西真的好吃，我很怕很怕給人家吃的東西被嫌。）

因為這個蛋糕捲很成功（自以為，室友好像不太喜歡），所以我隔了一個星期接著又挑戰了一次。這次蛋糕體換成全蛋海綿。食譜用了MASA的，因為我不是要做南瓜口味的，所以粉跟糖的比例我比較了其他海綿蛋糕的食譜自己做了調整，結果烤出來的蛋糕勉勉強強，看照片就知道沒有之前的那麼細緻漂亮，我覺得可能是自己調了比例的關係吧！



裹了現打的鮮奶油跟新鮮的草莓（一部分的草莓搗成泥混在打發的鮮奶油裡面，漂亮一點的切成大快包在蛋糕中間）好香好好吃，可惜這樣的蛋糕不能久放，要做了馬上吃，放了一天之後我的蛋糕都變得濕濕黏黏的，口感很糟糕。不過看了MASA的蛋糕捲，他也是用新鮮的奶油啊？是因為草莓出水的關係還是鮮奶油打得不夠發或太發？總之，這次的蛋糕捲不成功。（室友倒是非常喜歡，我覺得是因為鮮奶油的關係，有些人蛋糕只要有鮮奶油就好了，就像只要有肉就是好料一樣，好吃不好吃是其次）

因為對蛋糕捲的不滿，我接著又烤了一個蛋糕，磅蛋糕的初挑戰！

不知道為什麼，就忽然很想吃紅茶蛋糕，其實我印象中好像也沒有吃過紅茶蛋糕啊？找了好幾個食譜，最後選擇了這個：抹茶紅豆磅蛋糕。把裡面的抹茶粉換成紅茶粉。有幾個食譜是把紅茶煮好，茶葉跟茶水都用，也有看到直接把茶包裡面的粉加進去的，我選擇了簡單的那個，用magic bullet（傑克，這真是太神奇了！）把我喜歡的伯爵紅茶茶葉(還蠻貴的...）磨成粉直接加進麵糊。



出來的是樸實簡單可是卻非常非常好吃的蛋糕，我當晚就吃了半條 囧rz